Португальское красное полусладкое вино

Португальское красное полусладкое вино — замечательный, самобытный напиток, обладающий неповторимым национальным колоритом. Его главными отличительными чертами являются насыщенный рубиновый цвет, крепость 12-13 градусов и содержание сахара 18-45 г/л. В Португалии красное полусладкое вино делают, соединяя в купаже несколько сортов винограда, что обеспечивает многогранный и невероятно богатый букет с идеальным балансом естественной сладости и кислотности. Такой напиток обладает насыщенным, но абсолютно не приторным вкусом, в котором доминируют нюансы спелых слив, черешни, малины, черной смородины, лакрицы и десертных пряностей. Аромат у вина многослойный, в нем можно уловить оттенки красных ягод, сладкого перца, корицы, ванили и т. п. 

Для изготовления португальских красных полусладких вин чаще всего используются такие автохтонные сорта винограда, как Тинта Рориз, Турига Франка, Турига Насьональ, и др., а также некоторые международные разновидности, например Пино Нуар и Шираз. Ягоды собирают при достижении оптимального уровня сахаристости, давят, а полученное сусло медленно сбраживают при низкой температуре. Готовый напиток обычно подвергается выдержке в дубовых бочках в течение минимум 3-4 месяцев. В Португалии красное полусладкое вино может иметь разный характер в зависимости от конкретного региона производства. Полнотелые разновидности с плотной текстурой делают в Алентажу и Лижбоа, знаменитые напитки с элегантным и изящным букетом производятся в долине Дору. 

Высококачественное португальское красное полусладкое вино отличается доступной стоимостью, поэтому является отличным вариантом для любого случая. К столу этот напиток следует подавать слегка охлажденным — до 18 градусов. Португальские красные полусладкие вина прекрасно сочетаются с самыми разными блюдами. Подобные сорта можно предложить в гостям в качестве аперитива вместе с легкими закусками и паштетом или подать с десертом, свежими фруктами и сырами в конце трапезы. Также данные напитки хорошо оттенят вкус деликатесов из красного мяса и рыбы, острых и пряных блюд.