Чилийское вино Casa Silva

Вино Casa Silva производится одноименной компанией Чили, основанной в 1892 году, когда Эмилио Бушон, французский энолог, переехал из Сент-Эмильона (Бордо) в Чили. Бодега считается одной из старейших в стране, а возраст некоторых лоз датируется еще 1912 годом. Второе и третье поколение династии тоже продолжило семейный бизнес. Однако за пределами исторической родины о чилийском вине Каза Сильва гурманы узнали только в 1997 году, когда Марио Пабло Сильва решил трансформировать производство, начав бутилировать продукцию и экспортировать его за пределы страны. 

Площадь виноградных угодий компании, располагающейся в знаменитой долине Кольчагуа, в 20 километрах от Тихого океана, занимает 350 га. Климатические условия отлично подходят для культивирования сортов винограда, из которого в будущем получится красное и белое чилийские вина Каза Сильва: местность винодельческой зоны подвержена влиянию Анд, поэтому период созревания ягод довольно продолжителен. Микроклимат местности отличается резкими перепадами ночных и дневных температур. В почвах долины много песка, глины, органических соединений и каменистых пород.

Разнообразие терруаров и большое количество винодельческих зон в сочетании в инновационными технологиями культивирования винограда и изготовления напитка позволяет чилийскому вину Casa Silva занимать достойное место на международном рынке. Компания владеет старейшим винным погребом в долине Кольчагуа, который оборудован по последнему слову техники, а в зале с бочками созданы идеальные условия для полного созревания чилийских вин Casa Silva. Высочайшее качество напитка не единожды подтверждали многочисленные награды и медали, полученные на международных престижных выставках и конкурсах. А в 2013 году бодега Каза Сильва была награждена почетным титулом «Лучшая винодельня года в Чили» Ассоциацией чилийских вин.

Желающим посетить бодегу и продегустировать чилийское вино Каза Сильва «не отходя от кассы» производители предоставили уникальную возможность своими глазами увидеть, как рождается на свет благородный напиток. В рамках винного тура любой гурман может совершить велосипедные и пешие прогулки по территории бодеги, попробовать национальные блюда и, самое главное, по достоинству оценить чилийское вино Casa Silva. 

Урожай винограда, из которого позже получится красное сухое чилийское вино Casa Silva тщательно сортируют и отделяют от веток, после чего ягоды замачиваются на восемь дней при температуре 6˚С. Процесс ферментации проходит в емкостях из нержавеющей стали в течение шестнадцати дней при температуре 26-28˚С. Постферментационный процесс занимает десять дней. После этого вино сливают, и напиток додерживается в бочках из французского дуба. Красное сухое чилийское вино Casa Silva крепостью 14% отличается выразительным рубиновым цветом с фиолетовыми бликами; интенсивным, хорошо сбалансированным, сложным вкусом с нотками сливы, вишни, ежевики, табака, кофе; пряным, ярким ароматом с оттенками лесных ягод, ванили и фруктов; а также продолжительным послевкусием с мягкими танинами и фруктовыми нюансами. Чилийское вино Каза Сильва отлично сочетается с мясными блюдами, жареной курицей, индейкой с клюквенным соусом, свининой с яблочным соусом, красной рыбой, а также мясом-гриль с овощами и зрелым сырам. Подают благородный напиток при температуре 18-20°С. 

Сухое белое чилийское вино Casa Silva имеет крепостью 12,5%-13,5%. Виноград, из которого изготавливается напиток, собирается исключительно вручную. После этого напиток проходит мацерацию под специальным прессом в течение четырех часов. Процесс ферментации осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали в течение двадцати дней при контролируемой температуре. В результате на свет появляется белое сухое чилийское вино с глубоким, хорошо сбалансированным, пикантным, ярким вкусом с оттенками лимона, луговых трав, грейпфрута; деликатным, мягким ароматом с минеральными тонами и нотками трав, цитрусовых, укропа, тропических фруктов, а также долгим, приятным послевкусием с фруктовыми и ягодными нюансами. Белое чилийское вино Каза Сильва идеально подходит к летним салатам, морепродуктам, рыбным блюдам под сливочным соусом, птице, различным сырам. 

Купить великолепное чилийское вино Casa Silva Вы можете в нашем магазине!