Абхазские красные вина

Абхазские красные вина – самобытные образцы алкогольного искусства, относящиеся к числу демократичных напитков достойного качества. Виноделие кавказского региона имеет историю длиной в несколько тысячелетий, о чем свидетельствуют археологические находки. Издревле Абхазия славилась своими красными винами полусладких сортов, многие из которых приобрели мировую славу. Чрезвычайно влажный субтропический климат региона затрудняет виноградарство, поэтому местные угодья представлены небольшим количеством видов лозы, способной выживать в подобных условиях. Самым популярным абхазским сортом для красного вина является Изабелла, завезенная из США. Также большое значение имеют лозы Саперави и Мерло.

Ассортимент красных вин Абхазии представлен преимущественно полусладкими и сухими вариациями, приготовленными по классической рецептуре методом брожения при контролируемой температуре. Некоторые образцы перед розливом дозревают в чанах из нержавейки, дубе или глиняных емкостях, приобретая сложный стиль. Ключевыми нотами букета абхазского красного вина являются спелые ягоды и сочная плодовая мякоть. Палитру дополняют бархатистые танины, полутона пряной выпечки и ванили. Идеальные гастрономические пары напитки составляют с национальными блюдами из мяса и овощей.