Виски Whisky Port OAK

Бочки Port — это простой способ выдержки виски, с помощью которого производители придают своим напиткам уникальные вкусовые нюансы. Содержание в древесине, пропитанной портвейном, влияет не только на вкус, но и на аромат, и даже цвет напитка. Именно поэтому такой скотч высоко ценится в среде знатоков.

Такие бочки традиционно делают из дубовой древесины, а портвейн в них проводит как минимум два года. Но даже за такой не слишком значительный промежуток времени поры древесины впитывают алкоголь, насыщаясь характерными ароматами. Когда в бочки из-под портвейна помещается скотч, то эти ценные компоненты со временем переходят в него. Характер напитка на выходе во многом зависит от того, какой вид крепленого вина ранее содержался в таре. Наиболее ценные сорта скотча получаются в том случае, если используются бочки Port первой заливки (1st Fill). Когда тара используется во второй раз (2nd Fill) или несколько раз подряд (Refill), виски получается уже не столь ярким и необычным по вкусу и цвету. 

Надо сказать, что на данный момент бочки из-под портвейна являются третьими по популярности емкостями, используемыми для вызревания виски. Как правило, с их помощью напиток чаще всего проходит так называемую финишную отделку (Cask Finish). Это означает, что скотч сперва содержится в новенькой дубовой таре, и только на несколько последних лет помещается в бочки Port. При этом специалисты тщательно следят, чтобы виски в процессе насыщения тонами портвейна не растерял свою индивидуальность.

Полученный таким образом напиток обретает нежный красно-коричневый оттенок. В его аромате проступают тона орехов, фруктов и зрелого изюма. На вкус виски, для выдержки которого использовались бочки из-под портвейна, становится более терпким и мягким. В нем можно различить роскошные нюансы фруктов, меда, пряностей. Также для подобных напитков характерно длительное легкое послевкусие с ореховыми нотками.