Айсвайн Крымский Винный Завод 1926

Айсвайн Крымский винный завод 1926 — качественное ледяное вино отечественного производства, которое изготавливается в городе Крымске Краснодарского края. Предприятие было основано в 1926 на берегу реки Адагум. Изначально оно функционировало как маленький цех по обработке винограда, однако со временем производственные мощности были расширены, и завод смог составить конкуренцию ведущим алкогольным предприятиям СССР. В 2014 год площадка была полностью переоснащена, что ознаменовалось расширением ассортимента и экспортной географии. В настоящий момент выпускаются многочисленные наименования тихих и игристых вин на основе автохтонов и международных сортов — белых и красных. Среди них Красностоп Золотовский, Каберне Совиньон, Шардоне, Цитронный Магарача и др. (всего их более 15). Виноградники общей площадью 240 гектаров расположены в предгорье Кавказских гор на вулканических почвах. Умеренно-континентальный климат с мягкими зимами и обилием солнечных дней, во многом обусловленным близостью Азовского и Черного морей, благоприятствует полноценному созреванию ягод.

Основой айсвайна Крымский винный завод 1926 являются европейские белые виноградные разновидности — Пино Блан и Шардоне, собранные в период первых заморозков. Сырье обладает высокой сахаристостью, поэтому не требует добавления сахара, однако расходуется в больших количествах: для создания одной бутылки требуется порядка 15 кг виноматериала. Полученный из него сок подвергают брожению при контролируемой температуре, после чего фильтруют и разливают по элегантным стеклянным емкостям объемом 375 мл. Спиртное крепостью 14 градусов обладает красивым соломенно-золотистым оттенком и насыщенным медовым ароматом с легко различимыми нотами спелого ананаса и манго. В полнотелом сладком вкусе присутствуют штрихи тропических фруктов, которые постепенно переходят в обволакивающее послевкусие. Напиток лучше всего употреблять в роли дижестива при 8-10 °C. Удачными вариантами закусок станут голубые сыры, шарлотка, десерты из свежих фруктов.