Киргизский коньяк

Киргизский коньяк до недавнего времени был почти не известен на международном рынке, а сегодня его экспортируют не только в Россию и страны СНГ, но и во Францию, Италию и другие страны Европы. Широкую общественность этот напиток покорил своим ярким национальным характером и высоким качеством. В новом тысячелетии этот алкоголь был не раз отмечен наградами на выставках разного уровня, что во многом повлияло на повышение престижа. Киргизия в среднем выпускает свыше 40 тысяч декалитров коньяка в год, и этот показатель ежегодно вырастает еще на 10-15%, что напрямую связано с повышением экспортного спроса. Главными преимуществами напитка эксперты называют доступную стоимость, характерную для среднего ценового сегмента, и богатую, неповторимую вкусоароматическую палитру. Коньяк Киргизии заметно слаще, чем аналоги других стран, а еще имеет долгое послевкусие с пряным шлейфом. В его букете можно уловить шоколадные, ореховые, дубовые, ванильные, табачные оттенки, ноты цукатов, древесной смолы, цветущих трав. Этот напиток пользуется большой популярностью у туристов, которые покупают его в качестве памятного сувенира для знакомых и друзей. 

Выпуском коньяка в Киргизии до недавнего времени занималось только одно предприятие — завод Кыргыз Коньягы. Но сегодня подобный алкоголь представлен и в линейках молодых киргизских производителей. Все предприятия находятся в городе Бишкеке, но сырье для них выращивается на южных окраинах страны, где разбиты великолепные виноградники. Именно благодаря местному жаркому солнцу, ягоды накапливают больше сахара. Напиток изготавливается из таких сортов, как Ркацители, Биян-Ширей и Плавай. Технология производства основана на классическом французском методе, во Франции же закупают перегонные медные кубы для получения дистиллятов, а из Италии поставляются автоматизированные разливные линии. В ассортименте киргизских заводов представлены именитые бренды, которые уже давно приобрели известность за пределами страны. Киргизский коньяк относится к купажированному типу и может включать в свой состав спирты 3-20-летней выдержки, хотя встречаются также редкие экземпляры 30-35-летнего возраста. Для созревания напиток помещают в бочки из европейского, кипрского или кавказского дуба. А после купажирования и последующего отдыха коньяк переливают в изящные стеклянные бутылки, нередко имеющие эксклюзивный дизайн и поставляющиеся вместе с подарочной упаковкой.