Кальвадос Busnel

Кальвадос Busnel — один из классических видов французского яблочного бренди с поистине уникальной рецептурой. История этой марки началась в 1820 году, когда предприниматель Эрнест Бюснель переселился в самое сердце нормандского региона Pays d`Auge, в наши дни имеющего статус АОС. Здесь он открыл собственное производство бренди из яблок, предназначенное в основном для собственных нужд и внутренней продажи. Его дело было продолжено сыновьями, и на данный момент компания управляется уже четвертым поколением семейства Бюснель, а кальвадос по-прежнему создается на основе старинного рецепта, разработанного еще основателем.

В состав напитков этой марки входят отборные яблоки 20 различных сортов, выращенные на территории региона Pays d`Auge. Из них отжимают сок и сбраживают его до состояния сидра, который подвергается двойной перегонке в традиционных медных аламбиках или же однократно дистиллируется в колоннах непрерывного типа. Далее кальвадос Бюснель проходит процедуру старения в бочках из древесины дуба. Этот процесс строго контролируется мастерами погреба и может занять от 2 до 35 лет в зависимости от органолептических свойств спиртов.

По завершении выдержки кальвадос приобретает насыщенный оттенок янтаря, который у наиболее зрелых разновидностей переходит почти в коричневый. В его характерном яблочно-винном букете проявляются изысканные нотки ванили, сухофруктов, дубовой древесины. Кальвадос Busnel отличается древесно-пряным вкусом, в котором на втором плане проступают нюансы сухофруктов и кофе. Дегустацию завершает благородное, несколько сухое послевкусие. По традиции этот напиток подают как дижестив, но допускается и употребление между переменой блюд во время сытной трапезы.