Зелёный абсент

Зеленый абсент — это классический вариант напитка. Именно за яркий изумрудный оттенок его прозвали зеленой феей. Некоторые люди, не слишком хорошо знакомые с этим алкогольным напитком, утверждают, что только он является настоящим, подлинным. Однако они не правы — цвет этого напитка может быть другим. Вместе с тем, именно зеленый абсент является аутентичным.

Изначально этот оттенок напитка был обусловлен его составом. Дело в том, что травы, входящие в рецепт абсента, содержат хлорофилл, который сам по себе имеет зеленый цвет. Да вот беда — он недолговечен. Разрушаясь под воздействием прямых солнечных лучей, хлорофилл теряет цвет. Чтобы  абсент зеленого цвета оставался таким же надолго, производители придумали разливать его в бутылки из темно-зеленого стекла, не пропускающего свет. Однако и это не всегда спасало его от выцветания.

В конце XIX — начале ХХ века недобросовестные дельцы придумали создавать  крепкий напиток этого цвета, подкрашивая его солями меди и никеля. В результате его цвет  выходил очень ярким и стойким, только вот эти соединения были весьма токсичными для организма. Надо сказать, этим абсенту была оказана медвежья услуга, ведь пострадала его репутация. Большое количество сильнейших отравлений поспособствовало запрету напитка почти во всей Европе.

В наши дни  абсент зеленого цвета совершенно не представляет опасности для здоровья, если не злоупотреблять им. В качестве колера используются только совершенно безвредные пищевые красители. Это помогает придать напитку стойкий цвет, не повредив его качеству. Теперь этот напиток можно разливать даже в бутылки из прозрачного стекла. Его оттенок при этом не пострадает.

Данный абсент подойдет для любителей традиционных спиртных напитков. Он хорош как сам по себе, так и в составе коктейлей, особенно — слоистых.